鹿特丹，荷兰——(美联社)——在港口城市鹿特丹市中心附近的一个三层建筑的顶层甲板上，棕色和白色的奶牛正在吃着从传送带上扔下的干草和从超市果汁机里捡来的橙子皮。头顶上的檐篷保护奶牛免受阳光照射，并收集它们最终饮用的雨水。

　　有时，以荷兰三条河流命名的马斯-里金-艾塞尔奶牛会走到一台自动挤奶的机器前，或者它们会慢慢让开，让机器人从它们身边走过，清理粪便，这些粪便将被转化为有机肥料。

　　漂浮农场的Minke van Wingerden说:“我们称我们的奶牛为升级循环女士。”这家农场在靠近港口泊位的陆地上开了一家小店，出售奶牛生产的牛奶、奶酪和酪乳。

　　漂浮农场自2019年开始运营，自称是世界上第一个这样的农场，并不是一个全新的领域。早在阿兹特克人在现在的墨西哥建造人工小岛种植食物的时候，人们就开始在水上或水中种植农业了。

　　但是，作为解决粮食安全和气候变化挑战的一种方式，这一想法正在获得新的关注。它不需要像荷兰农场那样复杂。2012年，范·温格登的丈夫彼得(Peter)目睹了飓风桑迪(Sandy)袭击纽约后的食物短缺，于是就有了荷兰农场。

　　在印度和孟加拉国的沿海和低洼地区，一个非政府组织正在恢复制造浮筏的传统做法，这种浮筏可以使幼苗免受季风洪水的淹没。

　　总部设在加尔各答的南亚环境论坛(South Asian Forum for Environment)对所谓的“气候适应性浮动农业”进行了一些技术改进。竹筏做得更大更重，以更好地抵御风暴。塑料覆盖物和遮阳网保护着脆弱的植物，太阳能水泵收集雨水灌溉幼苗。该组织还与当地研究机构合作，向农民提供最好的抗气候变化种子，并传授防治虫害的知识。通讯主任Amrita Chatterjee说，当害虫在极端高温时期繁殖时，就会变得更加紧迫，比如今年夏天，一些地方的温度达到了113华氏度(45摄氏度)。

　　查特吉说，这些木筏“不是一种非常传统的耕作方式”，需要耐心才能习惯。但几年来，在不同村庄经营的水上农场数量增加了一倍多，达到500家。药用植物、菠菜和辣椒等蔬菜都可以在浮动平台上种植，农民还可以在浮动盒子里养肥螃蟹以供市场使用。

　　“慢慢地，每个人都开始感兴趣了，”查特吉说。

　　查特吉说，随着季风越来越不稳定，这些木筏有助于保障粮食安全。她说，当印度西孟加拉邦在2020年遭受飓风和COVID-19的连续打击时，他们也提供了帮助。

　　查特吉说，使用木筏的农民现在自己吃，并在当地市场上出售一些剩余的粮食。她的团队希望这个想法可以扩大规模，使其更具商业可行性。

　　俄亥俄州立大学(Ohio State University)社会学学院教授克雷格·詹金斯(Craig Jenkins)说，未来几十年，漂浮农场显然将在东南亚得到推广，但在一些地方，关于这项技术的教育可能是采用它的一个障碍。

　　回到鹿特丹，漂浮农场的主人列举了一些将农场建在水上的理由。这包括城市化使更多的人进入城市，使食物来源离他们更近。他们说，气候变化引发的极端天气——暴雨和城市和农田的洪水——使他们的方法适应气候变化，为这些城市提供粮食。

　　俄亥俄州立大学(Ohio State University)景观建筑学副教授杰克·博斯韦尔(Jake Boswell)说，漂浮农场的成功与否可能因地区而异。他说，虽然世界上大部分人口居住在沿海地区，但这些地区只有一小部分人在洪水或风暴频发的地区耕种。他说，这可能会使投资于浮动住房而不是浮动农场来适应海平面上升更具成本效益。

　　他说:“我认为鹿特丹的展览是一次有趣的展示。“我觉得很难把它看作一个可扩展的项目。”

　　阿姆斯特丹大学(University of Amsterdam)博士研究生丹尼尔·彼得罗维奇(Daniel Petrovics)研究了包括能源和农业部门在内的几种气候干预措施的规模，他说，扩大规模并为城市粮食系统的可持续性做出实质性贡献，是浮动农场与垂直农场共同面临的挑战。

　　“你应该考虑当地的饮食习惯，人们吃什么?这个会影响到那个吗?什么样的利益相关者会从中受益?他说。“它是有助于缓解一个城市的食品贫困，还是只是某个公司为了寻求投资回报而制造的某种噱头?”

　　荷兰漂浮农场的主人已经开始向奶牛以外的领域扩张。

　　他们计划在同一个港口增加第二个水上农场，用于垂直农业——在室内种植蔬菜，在灯光下，在一排排种植床上种植蔬菜，用部分由牛粪产生的热量净化的水灌溉。

　　闵克·范·温格登认为，水上农业是应对洪水和海平面上升的可行办法，也是使粮食生产更接近消费者的一种方式，这意味着碳足迹更低。

　　“当你有了漂浮的农场，你就适应了气候，”范·温格登说。“这样你就可以继续为这座城市生产新鲜、健康的食物。”

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