鹅肝酱是圣诞节的明星产品之一，法国人对此意见不一。有些人离不开它，有些人因为它的生产过程中虐待动物而停止食用它。

　　在法国，大多数圣诞餐桌上最重要的装饰元素是鹅肝酱，这是一种在节日期间广泛消费的产品。然而，当被问及其生产是否符合道德标准时，一些人感到惊讶。

　　虽然有些人很难想象没有这种美食中心的圣诞节，但由于担心其生产过程中对动物的虐待，其他人选择不吃鹅肝。

　　当在街上被问及此事时，一名妇女承认存在道德上的担忧，她说:“尽管我知道从道德上讲，这不是最好的东西，但没有它也很难。”然而，另一名法国妇女却坚决反对，她宣称:“不，一切都结束了。”因为这是对动物的折磨。”

　　有趣的是，有一种生产鹅肝的替代方法不需要强迫喂食，一些生产商已经采用了这种方法。马塞尔·梅茨勒(Marcel Metzler)就是这样一位生产商，他成功地在他的鹅身上实施了这种方法，目前正在进行一场法律斗争，因为只有被强迫喂食的动物才被允许贴上鹅肝酱的标签。他说:“我们希望在现有的监管框架内使用一种稍微不同的方法。”

　　阿尔萨斯的另一位生产者艾琳·梅耶(Aline Meyer)正在用一种新颖的方法来饲养大约60只鹅。她致力于使他们的饮食多样化，提供多种喂养，而不是强迫喂养。利用动物的自然迁徙本能，她允许它们在开始数千公里的旅程之前故意吃得过多。

　　迈耶说:“我只是想给我的鹅提供点别的东西。我不往里面塞东西，也不打算这么做。我相信还有其他的方法。”