当餐馆把盘子里的食物做得太漂亮时，我担心他们为了弥补味道而在外观上做了过度补偿。但一些地方表明，漂亮的食物并不总是意味着平淡无奇的味道。排名第一的是位于皇后区长岛市的秘鲁餐厅Jora。

乔拉由利马本地人兼厨师亚历杭德罗·罗哈斯(Alejandro Rojas)经营，他的绰号是亚历克斯(Alex)，已经经营了十年。我和一个朋友坐在里面，不过，这里有一个室外露台，非常适合在温暖的夏日里喝鸡尾酒。

厨师罗哈斯给我们详细介绍了菜单，我开始注意到一种模式。他会确定一道菜是秘鲁人的吃法，然后再做一道非常相似的菜，他称之为经典菜的现代变体。在他的指导下，我们点了日本金枪鱼酸橘汁腌鱼、经典酸橘汁腌鱼、小牛肉心和烤牛排、巧克力酱(一种奶油蛋羹状的玉米面包“布丁”)、科萨炸丸子、烤玉米科萨和三个肉馅卷饼。

在等待过多的菜肴端上来的时候，我们拿了一杯鸡尾酒，其中大部分是鱼味的。与白兰地类似，这种葡萄酿造的酒是秘鲁的民族精神。

当我们啜饮时，像油画一样的盘子开始冒出来。菜单建议食客们点家庭风格的菜，当他们把每道菜放在我们的桌子上时，这个概念完全有意义。这里的份量足够大，可以分享而不会让人感到压力。

法式炸丸子立刻引起了我的注意，主要是因为我喝了几口鸡尾酒后，油炸食品就在召唤我。三块裹着面包屑的炸土豆泥配上阿吉阿马里洛酱，放在旺卡那酱(一种辛辣的秘鲁奶酪酱)的基底上，撒上饱满的脆玉米粒和橄榄粉。炸土豆块的顶部是奶油熏鸡肉沙拉，最后是鲜绿色的香草。这道又辣又咸的菜肴非常适合搭配乔拉的皮斯科鸡尾酒。

点的另一道菜是烤玉米菜，可以说是当晚最漂亮的一盘。充满活力的紫色土豆泥带有亚洲风味，里面有芝麻和蛋黄酱。

肉馅卷饼的口味包括lomito(牛肉炒)、aji de gallina(鸡肉)和choclo(藜麦和马苏里拉奶酪)。糕点上面撒了糖粉。罗哈斯解释说，在肉馅卷饼上撒上糖粉是典型的秘鲁做法，只会给原本美味的一口带来一丝甜味。