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　　吉隆坡：对许多马来西亚人来说，早餐一直是一天中最重要的事情，现在，在被列入联合国教科文组织文化遗产名录后，早餐也成为了他们的骄傲。

　　联合国教科文组织周四投票决定，将马来西亚的早餐文化——“一种与传统饮食习惯相关的活遗产”——列入其人类非物质文化遗产名录。

　　马来西亚文化部立即表示欢迎，认为这是一个“历史性的里程碑”，因为这是马来西亚第一个与食物和美食有关的联合国教科文组织条目。它也得到了那些把早餐作为家庭和社交生活不可分割的一部分的人的高兴回应。

　　47岁的工程师恒伟文（Heng Wei Boon，音译）仍然记得他在槟城长大时母亲给他准备的食物。通常的菜单是半煮鸡蛋配烤面包、粥或面汤。直到现在，这三道菜仍然是他早餐的最爱。

　　“即使是上学的日子也没关系。如果是的话，早餐是在早上6点半。如果没有，那就在早上7:45或8点左右，”他说。

　　“这是一天的开始，在马来西亚，我们非常重视这一点。”

　　从家庭厨房到传统咖啡馆kopitiams，再到路边摊和办公室自助餐厅，在马来西亚的多民族社区，一天的第一餐就像一种仪式。

　　“我在城市的一个kampung（村庄）社区长大，那时候，有时，一些妈妈会轮流为孩子们做早餐……那是一段非常有趣的时光，我们很多人都很珍惜，至今仍在谈论这段记忆，”35岁的巴生谷药剂师努尔·娜塔莎·西拉吉告诉《阿拉伯新闻》。

　　“现在，作为一个工作的成年人，花时间吃早餐——坐下来分享一顿饭开始我的一天——是我日常生活的重要组成部分，对许多马来西亚人来说也是如此。我医院里的婴儿潮一代从来不会不吃早餐，甚至会因为我们不吃早餐而责骂我们。倒不是因为他们关心我们的健康，而是因为这是我们在忙碌的一天开始之前互相问候和建立联系的时间。”

　　马来西亚国家遗产部在2023年截取的一段视频截图显示，一名食品摊贩在卖咖喱肉。(联合国教科文组织)

　　她最喜欢的早餐是印度咖喱饭——用椰奶和香兰叶煮成的香喷喷的米饭，配上桑巴辣椒酱和各种装饰，比如新鲜黄瓜片、炸凤尾鱼、烤花生、煮或煎鸡蛋。

　　传统上用香蕉叶佐餐，是最受欢迎的主食之一。

　　Mahalakshmi Sundarasekaran是吉隆坡的一名小贩，她卖印度米糕和印度米糕。每天早上，她的摊位刚开门不到两个小时，菜单上的东西就卖完了。

　　“人们吃早餐的时候总是心情很好。我很高兴看到这一点。我很高兴马来西亚在这方面得到认可。”

　　“我们马来西亚人热爱我们的食物，每天给我们三次，五次，我们会吃。但是早餐是有意义的。一顿丰盛的早餐开始新的一天……这种认可是非常恰当的。”

　　其他标志性的早餐包括印度烤饼——一种薄而脆的南印度面饼，配上扁豆或咖喱肉——还有米索托——一种用姜黄、生姜和柠檬草调味的汤汁和厚厚的黄色面条混合而成的汤。

　　苏莱曼·拉姆利（Sulaiman Ramly）在北部吉兰丹州的哥打巴鲁（Kota Bharu）开了一家米索托摊，他告诉《阿拉伯新闻》（Arab News），对马来西亚人来说，早餐是“重置时间”。

　　“这是他们确定一天的方向的时候。对于像我这样以卖早餐为生的人来说，我知道一天的美餐决定了一整天的基调，”他说。

　　“在马来西亚，不缺好吃的，尤其是不缺好吃的早餐。”