马来西亚人对鸡肉有巨大的胃口，在人均消费量方面领先于该地区。

　　根据联合国粮食及农业组织（FAO） 2020年编制的数据，马来西亚人每年人均消费约50.5公斤鸡肉，领先于新加坡和缅甸，新加坡和缅甸的人均消费量分别为36公斤和29.9公斤，分别在东盟排名第二和第三。

　　对鸡肉不断增长的需求刺激了炸鸡业的发展。

　　事实上，《2020-2025年全球炸鸡市场报告》预计，该行业的复合年增长率（CAGR）强劲，2023年市场价值为70.4亿美元，预计到2030年将飙升至105.2亿美元，从2024年到2030年的复合年增长率为7.2%。

　　引领这一潮流的是肯德基，它用11种秘密草药和香料调味的手工饭菜，为马来西亚人的味觉创造了渴望的时刻。在马来西亚，这个品牌已经成为炸鸡的代名词，刺激了对这个国家最受欢迎的食谱的需求。

　　引领这个行业的是QSR Brands (M) Holdings Bhd，它是肯德基和必胜客在马来西亚和新加坡的特许经营商，以及肯德基在文莱和柬埔寨的特许经营商。

　　认识到人们对炸鸡的喜爱所带来的机遇，QSR Brands，马来西亚首屈一指的快餐店运营商，从2022年开始进行了重大的转型。

　　

　　这一举措的目的是重塑QSR品牌的组织文化，使其能够更好地响应不断变化的消费者偏好，并扩大其市场足迹。作为该计划的一部分，QSR品牌在2022年推出了“飞轮”模式，围绕四个核心价值观-客户至上，成长为建设者，大胆创新，永不放弃。

　　正如首席执行官兼董事总经理Nehchal Khanna所解释的那样，“QSR Brands的文化转型对于扩大规模和提高应对当前市场挑战的灵活性至关重要，这些挑战包括恶性通货膨胀、供应链中断、利率上升和不断变化的消费者需求。”

　　与管理学之父彼得·德鲁克的名言“决定企业是什么、生产什么以及是否会成功的是客户”相一致，QSR品牌将客户满意度作为其商业模式的基础。

　　这一战略的一个重要部分是在组织内部培养一种赋权文化。

　　首先是推出了令人敬畏的新阵容，包括富有远见的董事会成员和具有变革能力的高级领导层。文化转型能够吸引优秀的人才，为客户提供切实的价值，并优先考虑内部创意，解决问题和结果驱动的执行。

　　员工授权仍然是QSR Brands的核心原则，强调了公司未来的成功取决于在整个组织中培养转型文化的信念。

　　公司的人才发展计划被称为GROW，旨在为高潜力的个人提供必要的知识和技能，以提升QSR品牌，同时培养他们的领导潜力。

　　

　　Nehchal强调，组织内的领导者被赋予自主决策的权力，他说：“他们（领导团队）完全有权做出决策。他们有很大的自主权，并能够将其传递给下级。”

　　QSR Brands还在2022年启动了其交易速度框架，反映了一种全新的业务方式。重点是通过与消费者的真实联系来增加交易量。

　　此外，该公司还通过肯德基奖学金基金和Sehati饲料教育活动等举措投资未来，旨在提升和赋予社区权力。

　　新冠肺炎大流行不可逆转地改变了传统的分销渠道，促使QSR品牌迅速适应。

　　通过参与KEPCI音乐节等活动，利用Genshin和Dolla等流行娱乐人物的趋势，以及创新菜单产品，交易速度框架支持多元化的消费者群体。此外，QSR Brands还扩大了当地菜单和甜点选择，以满足地区口味，确保与客户建立更深层次的联系。

　　数字化转型也是QSR品牌关注的重点，在电子商务和技术方面投入了大量资金。

　　从2019年到2023年，马来西亚肯德基的在线渠道收入以42%的复合年增长率增长，而马来西亚必胜客的增长率为22%。自助服务亭、二维码订餐和增强的“得来速”体验等创新有助于提高便利性和客户满意度。

　　正如Nehchal所指出的，“在QSR Brands，数字和数据已经融入了我们的DNA，我们正在利用这一点来创造一种独特的、与现代消费者相关的品牌体验——我们正在让人们更容易在我们的商店或其他任何地方访问我们的品牌。”

　　为了加深对客户行为的理解，QSR Brands正在利用人工智能和数据科学的力量。

　　这项投资使公司能够支持更好的业务决策，并有效地定制营销工作。

　　2021年12月推出的“赚取工资通道”说明了数据和金融的整合，这有助于使企业运营与消费者需求保持一致。

　　尽管面临诸多挑战，包括大流行带来的挑战，QSR品牌还是度过了难关。

　　自1973年开设第一家肯德基门店以来，这家特许经营连锁店已成为马来西亚最受欢迎的快餐连锁店之一。

　　在马来西亚、新加坡、文莱和柬埔寨拥有1400多家肯德基和必胜客餐厅，员工超过2万人，QSR品牌在追求成功的过程中始终保持着弹性。

　　Nehchal对未来持乐观态度，声称QSR Brands将变得更加强大，渴望提高其在餐厅运营商中的全球排名，并努力成为东盟最重要的食品技术公司。

　　“QSR Brands认真对待可持续发展（ESG）问题，并认识到我们在食品可持续发展方面发挥着重要作用。因此，我们相信有强有力的治理，因为它将是支持集团增长的关键支柱，同时确保我们在提供维持方面的责任，”他说。

　　最终，QSR品牌的核心使命是通过其喜爱的食物来取悦，服务和提升马来西亚人。

　　凭借对创新、质量和可持续性的承诺，QSR Brands将继续成为马来西亚快餐店的主要产品，确保许多马来西亚人从小就吃的炸鸡继续成为他们每月甚至每周的渴望。

　　×