玛丽·贝瑞（Mary Berry）呼吁，厨师们必须在球芽甘蓝中加入一种“必不可少”的成分，才能把它们变成节日最爱。

　　长期以来，在圣诞餐桌上，人们对这种蔬菜的看法一直存在分歧，一些人坚决捍卫芸苔，而另一些人则像躲避瘟疫一样躲避它。

　　但玛丽·贝里爵士透露了一种简单的方法，让你的布鲁塞尔今年成为一个赢家，只需要一种厨房主食。这位前英国烘焙大赛评委解释说，在制作芽菜时，黄油是必不可少的，它能提供更顺滑的味道，抵消布鲁塞尔芽菜的一些苦味。

　　据《镜报》报道，为了让豆芽更加美味，厨师建议在栗子中加入意式烟肉或培根。这个食谱是玛丽·贝瑞的绝对圣诞最爱，可以在BBC网站上找到，它可以在半小时内完成。

　　它需要900克豆芽，50克黄油，盐和胡椒。你还需要200克意式熏肉或培根，225克解冻后切成两半的冷冻栗子，还有一个洋葱。

　　除去芽的外层叶子，修剪每个芽的根部，从上到下切成两半，穿过根部。将修剪好的芽菜放入煮沸的盐水中煮3-4分钟，或煮至几乎变软。沥干水分，然后放入一碗冷水中，以保持嫩芽的亮绿色。

　　在一个大煎锅中用中火加热一半黄油。当黄油起泡时，放入烟肉，煎3-4分钟，或炸至酥脆。用漏勺将其从锅中取出，放在厨房纸上沥干。

　　在同一锅中加热剩余的黄油。加入洋葱和栗子，炒8-10分钟，或者直到洋葱变软。撒上煮好的烟肉。

　　把豆芽沥干水分，然后把它们拌进熏肉、栗子和洋葱的混合物中。用盐和现磨的黑胡椒调味。趁热与烤火鸡和所有的辅料一起上桌。

　　虽然食谱听起来很复杂，但玛丽解释说，在加入新鲜的球芽甘蓝之前，你可以先煎一下意大利烟肉和栗子，这样可以节省一些时间。

　　她补充说：“当你把芽菜放进锅里时，要确保它们处于室温——如果直接从冰箱里拿出来，它们需要很长时间才能加热熟。”这道菜最好是现煮后吃，但剩菜可以在冰箱里存放一天。”

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