对于伯明翰大勺乳品店(Big Spoon Creamery)的创始人和老板瑞安·奥哈拉(Ryan and Geri-Martha O 'Hara)夫妇来说，时机来得正是时候。

　　四年前，奥哈拉一家开始在亨茨维尔四处寻找开设第三家大勺子冰淇淋店的地点。

　　2020年初，他们找到了合适的地方，但另一家甜点公司抢先了一步。

　　Ryan O 'Hara回忆说:“当然，一两个月后，COVID来了，我们真的很感激我们没有签署那个租约。”“接下来的一两年，我只是在努力坚持下去。”

　　快进到2023年，大勺子乳品店终于准备好在火箭城开业了——就在奥哈拉一家三年前盯上的地方。

　　6月3日，Big Spoon Creamery计划在亨茨维尔市中心the Avenue的旧cookie Dough Magic空间开业，这是一个零售和住宅开发项目，包括近200套阁楼公寓，以及Melt、Purveyor和Oshi Poke Bowl and Sushi等餐厅。

　　“这是一个非常美丽的地区，”瑞恩说。“它位于亨茨维尔市中心的中心。这个地区有很多很棒的餐馆和娱乐场所。步行可到大泉公园和冯布劳恩中心。我们喜欢它。”

　　他补充说，工作人员已经到位。

　　他表示:“我们有大约12名团队成员，有些是全职的，有些是兼职的。“我们在那里有一位非常出色的团队领导，他将管理该地点的日常运营。所以，是的，我想我们有了自己的团队。我们只需要让他们接受训练。”

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　　亨茨维尔的店将一周七天营业，营业时间与Big Spoon在伯明翰的店一样——周日至周四中午至晚上9点，周五和周六中午至晚上10点。

　　菜单上有12种口味的冰淇淋和冰沙，客人可以选择一勺，双勺，三勺，半勺，半勺，华夫饼蛋筒和外带品脱容器。(价格在这里可查。)

　　虽然有些口味会根据季节而变化，但一些最受欢迎的口味将全年供应。

　　大勺奶油网站上目前的口味包括烤草莓酥饼、肉桂脆面包、瓦尔罗纳巧克力、花生酱软糖布朗尼和两种素食口味，柠檬薄荷冰糕和椰子酸橙海盐。

　　菜单上还将包括半打冰淇淋“三明治”、“大勺”和“小勺”圣代，以及香蕉饼干。

　　奥哈拉夫妇是在弗兰克和帕迪斯·斯蒂特(Frank and Pardis Stitt)的Bottega餐厅工作时认识的。2014年夏天，他们在布拉夫公园(Bluff Park)家的车道上开了一个快闪活动，开始销售小批量冰淇淋。

　　瑞安·奥哈拉在2017年接受AL.com采访时说:“这真的很像一个柠檬水摊，但有手工冰淇淋。”“我们预留了500美元来购买食材和用品，我们只是告诉了家人和朋友。我们没料到会有这么大的反响，但最终还是来了很多人。我们的冰淇淋卖完了。我们在自家车道上卖出了价值一千多美元的冰淇淋。”

　　因此，比他们预期的还要快，他们离开了各自在Stitt餐厅集团的工作——Geri-Martha是那里的糕点师，Ryan被提升为Chez Fonfon餐厅的副厨——全身心投入到冰淇淋上。

　　瑞安在2017年的采访中说:“我们有一个冰淇淋公司的梦想，但这是那种一天就能实现的梦想，一直被搁置在次要位置。”“事情发生得比我们预期的要快得多。”

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　　很快，他们的小生意发展壮大，先是一辆冰淇淋车，然后是一辆餐车，最后是一家实体店。

　　奥哈拉夫妇于2017年在伯明翰的埃文代尔社区开设了第一家大勺乳品店，两年后在霍姆伍德郊区开设了第二家。

　　现在是亨茨维尔。

　　“亨茨维尔是我们迈出的一大步，”瑞安说。“我们非常喜欢这座城市。我们真的等不及要在那里开业了。会很有趣的。”

　　为了配合他们在亨茨维尔的开业，奥哈拉夫妇还将对埃文代尔的原店进行翻新，将其面积从约1400平方英尺增加一倍，达到近3000平方英尺。他们预计在6月初完成这项工作。

　　Big Spoon Creamery的所有冰淇淋都是在埃文代尔的那家店生产的，扩建到以前的Sons Donuts空间不仅会给他们更多的生产和储存空间，Ryan说，还会为他们的客人增加更多的座位。

　　他说:“那边会有一些宴会座位和桌椅，这样我们就能获得大约15个座位，大约是我们目前室内座位的两倍。”

　　“这一直是这家店的缺点——我们从来没有真正的室内座位。所以，我们能够扩大规模，为客人提供更多的座位，这对我们来说真的很好。”

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　　现在，大勺子乳品店就到此为止了。

　　奥哈拉家族并不急于向亨茨维尔以外的地区扩张。

　　瑞安说:“我想我们会开更多的分店，但现在，我们的重点是把这家店做好，让这家店成功。”“也许再过一段时间，我们就会考虑下一步该怎么做。”

　　大勺子乳品店位于亨茨维尔，位于杰斐逊街北201号6套房。这家店定于6月3日星期六开业。欲了解更多信息，请访问这里。

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