几个月来一直覆盖在北侧广场107号前窗上的牛皮纸终于不见了。亨茨维尔市中心的路人(以及社交媒体用户)现在可以看到已婚夫妇埃里克和斯蒂芬妮·卢瑟和其他人在里面工作:Del chuo Cocina Y Cantina。

　　这家新的德墨餐厅和酒吧将于明年2月左右开业。食物菜单将借鉴路德教会在德克萨斯州埃尔帕索的根基。

　　“只是一些我小时候吃的东西，我妈妈以前做的，”埃里克说，“还有我们以前喜欢去的镇上的餐馆。他微笑着回忆起埃尔帕索的Kiki 's墨西哥餐厅的玉米卷饼。

　　在亨茨维尔的Del chuo餐厅，你可以期待经典的墨西哥卷饼，比如牧师饼、墨西哥烤饼、墨西哥卷饼、玉米饼等。新浪潮的墨西哥卷食材，比如泡菜，就没那么多了。该计划是让不同的食物在菜单上轮流出现和消失。他们会在家里做玉米饼。

　　“我们将是传统的、悠闲的，”埃里克说。“吃点好吃的，享受一下美妙的氛围，出去逛逛，喝杯玛格丽塔。我们会有一些人们常用的订书钉。但我认为气氛会和其他人有所不同。”

　　透过Del chuo的前窗，你可以瞥见Del chuo长方形内部的古铜色与当代的魅力。裸露的，古老的砖。回收木材。压锡天花板高高的压锡天花板极简主义的灯光。

　　在Del chuo餐厅，路德夫妇——埃里克担任厨师，斯蒂芬妮负责服务、营销和设计——又打造了一个精明、犀利的概念。

　　2021年，这对夫妇在福尔摩斯大道(Holmes Avenue)以北两个街区的地方开了标准社会市场(Standard Social Market)，这是一家餐厅和酒楼的混搭，在AL.com今年的亨茨维尔最佳早餐榜单上名列前茅。

　　Del chuo开业后，这对夫妇将在两家餐厅之间切换。路德夫妇曾在当地一家颇受欢迎的餐饮集团合作，从那时起，他们就有在姐妹公司之间转行的经验。

　　在Del chuo内部，彩色壁画连接了路德的现在和过去。前门的壁画是亨茨维尔地标的梦幻漩涡，包括蒙特萨诺州立公园和艺术中心洛威磨坊，围绕着一个巨大的迪亚斯·德·洛斯·洛斯·默托斯风格的头骨。

　　第二幅壁画位于一扇后门旁边，后门通向一处天花板很高的露台。这幅壁画结合了埃尔帕索地标的图像和一个吹小号的、穿着运动服的骷髅。

　　路德夫妇邀请亚特兰大的艺术家瑞安·贝尼菲尔德(Ryan Benefield)为Del chuo画13英尺高的壁画，他之前的客户包括Sweetwater Brewing。

　　贝尼菲尔德告诉AL.com:“他们想把德克萨斯-墨西哥的主题和两个城市的文化方面结合到一个空间里，让它们统一起来。”

　　一些楼梯通向一个被路德派称为“地下丘”的地下休息室。在干瘪的砖墙之间，这个空间配备了簇绒沙发、椅子、柔和的灯光和一排电视。这里也会有第二个吧台，还有一个精简的食物菜单。

　　一旦全部开业，同样可以从餐厅的店面进入的地下chuo可能会成为亨茨维尔最性感的鳄梨酱消费场所。

　　餐厅的名字是Del chuo ?

　　是"来自埃尔帕索"的俚语

　　埃里克说:“我对这个地方感到非常兴奋。这是我在标准酒店开业之前就想开的餐厅。我为结果感到骄傲，我为人们来支持我们的方式感到骄傲。但他的终极梦想是开一家墨西哥餐厅。”

　　埃里克有一半墨西哥血统。在他成长的过程中，他亲爱的墨西哥妈妈瑞秋总是用西班牙语和他说话。

　　不幸的是，瑞秋在《标准报》开业的时候去世了，而埃里克的父亲也在开业前一个月去世了。现在，对于德尔·楚乔，埃里克说:“这是给妈妈的。”

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