一家名为Meri Moon的新咖啡店在蒙特瓦洛(Montevallo)开业，位于主街(Main Street)的前Strand剧院大楼内，它承载着过去的回声。

　　谢丽尔·巴顿(Cheryl Patton)创立了Eclipse，这是一家受欢迎的咖啡馆和书店，于2017年在蒙特瓦洛关闭，她在Meri Moon中扮演了主角。

　　巴顿向瑞秋·克里斯汀·菲利普斯(Rachel Christine Phillips)提出了开一家新咖啡店的想法，她曾是主街酒馆(Main Street Tavern)的调酒师，他们成为了商业伙伴。

　　“谢丽尔负责白天，我负责夜间，”菲利普斯说。“她负责所有的业务方面，我负责运营。没有她，我做不到。”

　　今年5月，巴顿和菲利普斯签下了斯特兰德酒店的租约，并于7月2日开业。他们今天延长营业时间，一直营业到晚上8点。

　　“一切进展顺利，”菲利普斯说。“做早餐和午餐真的让我们的员工做好了准备。今晚是酒吧开张的第一个晚上。我会在吧台后面。我们不知道事情会如何发展。”

　　菲利普斯在五年前搬到蒙特瓦洛之前，曾在达芙妮经营梅里月亮精品店。她决定用Meri Moon来代替Eclipse。

　　“问题是，每个人都知道Eclipse，知道它关闭的时候是什么样子，而我们还没有做到，”菲利普斯说。“我们是一家新企业，尽管之前已经有了一家企业。”

　　第一周是压倒性的，她预计随着时间的延长，这种情况会更多。

　　“现在，我们将面临压力，”菲利普斯说。“这周我们将比上周学到更多。”

　　她要求顾客耐心等待工作人员熟悉情况。

　　菲利普斯说:“我正在准备迎接冲击。”“我希望每个人都能给我们一点宽容，理解我们是新来的。”

　　咖啡、奶昔和轻松的氛围是重点，还有清淡、另类的菜单。

　　其中一些与旧的日食有相似之处，比如鹰嘴豆泥蘸酱。

　　“我们有鹰嘴豆泥，”菲利普斯说。“每个人都很喜欢我们的花生酱和果冻三明治。我们有当地的花生酱和果冻。”

　　Eclipse以其不拘一格的菜单而闻名，包括奶昔和辣椒奶酪三明治，以及美味的咖啡选择。

　　在2017年之前的16年里，Eclipse一直占据着一栋建筑，这座建筑有一个环绕式的前廊，里面的房间摆满了书。它成为蒙特瓦洛大学学生的一个受欢迎的会议和学习场所，也是当地居民的一个受欢迎的聚会场所。

　　老剧院大楼就在这条街上。它以前是Baba Java的所在地，这家咖啡店于2023年12月关闭。

　　菲利普斯说:“我们正在解决很多厨房里的问题。”“这就像在别人的淋浴间洗澡一样。你知道洗发水在那里，只是不知道它在哪里。”

　　梅里月亮将敢于与众不同。

　　“我们推出了南方板，大获成功。它有Conecuh(香肠)、泡菜、魔鬼蛋、辣椒奶酪、鞭炮，所有你喜欢的零食都在一个地方，”菲利普斯说。“然后是华夫饼。每个人都很棒。他们热爱一切。”

　　一些经典作品已经回归。

　　菲利普斯说:“我们的女孩们已经开始做Eclipse以前做过的事情，那就是员工们想出不同的奶昔配方。”“他们想出了草莓酥饼的配方。”

　　这也是拿铁咖啡。

　　菲利普斯说:“这些奶昔食谱的好处是，你也可以把它们当作咖啡来喝，所以你可以喝奶昔或拿铁。”“我们这周末要做草莓酥饼。”

　　Phillips说，Strand建筑的前面有人行道露台座位，里面有三个独立的房间，他们希望能提供与旧Eclipse相同的氛围。

　　这里有你在其他地方找不到的另类元素。

　　菲利普斯说:“既然我们下午开门营业，煮花生将成为大热门。”“我10岁的孩子，这是她的最爱。把煮熟的花生放在碗里，放在托盘上，让人们把壳放在上面。”

　　在咖啡店煮花生?

　　“是的，它真的很酷，人们喜欢它，它让你想喝更多的啤酒，”她说。

　　或者，给它一个时尚的转变。

　　菲利普斯说:“我们今晚准备了一款酒，可以和煮花生搭配。”“这是阿根廷的马尔贝克起泡酒。它和我们的煮花生很配。”

　　尽管菲利普斯之前是一名调酒师，但她不会让酒吧营业到很晚。

　　“从周二到周六，我们的营业时间是早上7:30到晚上8点，”她说。“8点关门。”