“温菲尔德”这个名字在莫比尔有一定的分量，因为埃尔伯特·温菲尔德多年来一直是莫比尔烧烤业的主要供应商。现在它也标志着一个新的冒险，延续了烧烤王朝。

　　艾尔伯特·温菲尔德(Elbert Wingfield)的Saucy Q餐厅是一家家族企业，涉及他的妻子杰奎琳(Jacqueline)和其他亲属。几十年来，这家餐厅一直是美味烧烤的首选，在几个地方都有分店，包括它在市中心外的政府街(Government Street)的老店。

　　今年早些时候，路边的小广告牌开始宣传“温菲尔德烧烤店”即将在莫菲特路的一家店开业。这家店位于I-65公路的腰带内，在莫菲特与斯普林希尔大道(Spring Hill Avenue)交界处以西不远的地方，几年前曾是一个时髦的Q。再加上温菲尔德的名字，人们可能会认为这家新开发的餐厅只是一家熟悉的餐厅，重新开了一家旧的分店。

　　事实并非如此。

　　我的眼睛没往菜单上看多远，就清楚地看到温菲尔德是它自己的菜。对于一个小场地来说，它有很多选择，从早餐开始。早餐碗(3.95美元- 4.95美元)提供粗玉米粉、炒鸡蛋和任意选择的肉类。三明治的选择更多一些，包括鲑鱼肉饼、红香肠或博洛尼亚，都是在吐司或饼干上加鸡蛋和奶酪。你有更多的选择，包括炸鱼，早餐拼盘上有粗粉、鸡蛋、土豆饼、吐司或饼干，价格在7.95美元到9.95美元之间。早餐也有墨西哥卷饼、炸鸡和华夫饼(10.95美元，配鸡翅或嫩肉)，还有特价早餐，比如疯狂餐盘(8.95美元)，它把鸡蛋、奶酪、培根、肉饼香肠和烟熏香肠放在两个松软的煎饼中间，上面撒上糖浆。

　　但这是一次午餐访问，是时候集中精力了。我问服务员费城奶酪牛排土豆，她做了个鬼脸。我问她那张脸意味着我走的路是对的还是错的，她说那是对的，她应该知道，因为她来自费城。我扣下了扳机，而我的用餐同伴选择了更传统的东西。

　　

　　现在。我不能做出任何可信的声明来判断费城芝士牛排的真伪。我知道这个问题甚至在“兄弟之爱之城”(City of brothers Love)内部也引发了激烈的内讧，我也知道，人们对距离自由钟(Liberty Bell) 1100英里远的三明治的期望可能很低。事实上，“在这里”，费城奶酪牛排通常只是指涂上某种奶酪的牛肉三明治。

　　但温菲尔德餐厅可不是这样的。从第一口开始，这个巨大的费城烤土豆(12.95美元)就充满了辣椒、洋葱和美味调料的味道。“哇”的因素是存在的，而且是在很大程度上。我极力推荐它，如果你不喜欢烤土豆，你也可以在薯条上加一份费城风味，夹在传统的三明治里，或者夹在类似蛋卷的油炸卷里。

　　与此同时，我的同伴为第一次去温菲尔德餐厅点什么花了很长时间。他选定了一道菜，这道菜对许多厨师来说都是一个挑战:牛腩三明治。

　　

　　由于是别人买单，而且女服务员也推荐了这道菜，所以他选择了在三明治上额外加一份凉拌卷心菜。至于配菜，他选择了羽衣甘蓝，根据女服务员的建议，他选择了什锦饭。

　　三明治里堆满了碎牛腩，有一种令人愉快的烟熏味。女服务员说得对，沙拉加了个脆脆的对应物。这位半退休的职业吃家对羽衣甘蓝有一点热情，他说温菲尔德的版本非常好，忠于他们深深扎根的南方。他们只需要少许辣椒酱。什锦饭是用很多嫩鸡肉和烟熏鸡肉做成的，淋上番茄酱，就像宣传的那样好吃。

　　三明治的旁边加了一点自制的烧烤酱。它有点稀，但不缺乏味道。它为三明治的牛肉味增添了一层美味。

　　后来，我又回来了解温菲尔德餐厅的整个故事，我只是有点惊讶地发现这是一个爱情故事:这家餐厅是艾尔伯特的一个儿子达内尔·温菲尔德(Darnell Wingfield)和他的妻子敖德萨(Odessa)创建的。

　　两人都经常把“俏皮Q”称为他们的“基础”。达内尔在那里做厨师，她做服务员和厨师。达内尔的兄弟贾勒特(Jarrett)现在掌管着那里的生意，埃尔伯特和杰奎琳(Jacqueline)仍然在那里。

　　敖德萨是在2008年左右来到莫比尔的，当时莫菲特路(Moffett Road)的店还在以“俏皮q”(Saucy q)的形式运营。他在这里的后门向我求婚，”她说。“所以这里有很多伤感的回忆。谁能想到我们会在同一个地方开自己的店呢?”

　　

　　达内尔早就有了不同的看法。他说:“我一直梦想着特许经营酱Q。”“这一直是我的梦想。”但当莫菲特路旧址重新开放时，他和敖德萨看到了一条不同的道路:一种扩展温菲尔德王朝的方式，向他父亲的工作致敬——“我们想，‘让我们在他还活着的时候把他的花送给他吧’”——但也要做他们自己的事情。它们于6月初开业。

　　原来是奥德萨在主导菜单。“那是他的妻子，”达内尔说。“我很害怕。”

　　“除了烧烤，我们还做其他事情，”她说。“我在新泽西长大，在那里我经常去餐馆、小酒店和街角的商店，那里的食物很好吃，有三明治之类的。”他们都喜欢准备一顿丰盛的早餐的想法，这正是“俏皮Q”所做的。

　　菜单上还有其他一些备注:受欢迎的菜品包括熏肉芝士汉堡(10.95美元)。博洛尼亚也在午餐/晚餐菜单上，这让我的心在歌唱。或者只是我的动脉有问题。不管怎么说，只要7.95美元，你就能买到两份普通的白面包烤培根三明治和两份配菜，绝对划算。如果你想要两到四个人吃，“温菲尔德烧烤样品”为你提供排骨、鸡肉、拉猪肉、牛腩和香肠，外加两份，售价29.95美元。

　　

　　让我难以忘怀的不是食物，尽管它很好吃。当我问温菲尔德夫妇他们认为自己的优势是什么时，我问的是菜单。但他们完全不是这么想的。

　　“我互相思考，”敖德萨说。“我们合作了这么多年。我们一起醒来，一起上班，一起离开，一起回家。我认为我们只是从彼此身上获得了力量。”

　　“首先是上帝，”达内尔说。“我们确实从彼此身上获得了很多力量。我们确实从我们的父母和客户那里得到了很多力量。”

　　达内尔说，“俏皮Q”的常客们都很支持他，他的父母也是。

　　他说，这很重要。温菲尔德的餐厅可能是一个移动王朝的一部分，但要开这家餐厅，他必须挺身而出，处理商业方面的事情，以及厨房方面的事情。

　　“当我打开门时，这是我自己的事情，”他说。“我认为它还没有完全发挥作用。”

　　温菲尔德烧烤店在莫比尔的莫菲特路3211号。有关菜单和其他信息，请访问www.wingfieldsbbq.com。有关最新消息，请访问该餐厅的Facebook页面。

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