路边饼干。没有它们，你甚至不能开始吃饭，然后，当那盘子从天上飘下来时，你的眼睛就亮了，就在香气进入你的鼻孔后的一瞬间。
塔斯卡卢萨(Tuscaloosa)位于格林斯博罗大道(Greensboro Avenue)上的这家广受欢迎、世界闻名的早餐店以这样或那样的形式存在了一个多世纪，这是有充分理由的。
各式各样的美味鸡蛋，丰盛的乡村火腿，堆积如山的热蛋糕——是的。
永恒的阿拉巴马足球艺术博物馆记录了赤色潮的不朽，并围绕着每一位顾客直到他或她的最后一口(因为你把它们都吃掉了)-当然。
但是饼干。他们是你不断回来的原因，而且在你的余生中，你会一直和你的孩子以及孩子的孩子们在一起。
伊丽莎白·斯诺·法尔(Elizabeth Snow Farr)从原来的老板手中买下了这家餐厅，1976年琳达·斯梅利(Linda Smelley)来这里工作时，她正在经营这家餐厅。13年后，她和丈夫杰里·斯梅利(Jerry Smelley)买下了这家公司，并共同经营，直到1996年他去世。
从那以后，他们一直延续着古色古香的红房子的传统，讲述着关于巴马足球的故事，以及一种南方人每天吃的面包，这是你吃过的最好的早餐之一。
Waysider以其“冠军早餐”而闻名，每一份订单都提供从头开始制作的饼干。松软、金黄的酪乳，无论加不加黄油，入口即化。需要澄清的是，这种饼干是和每道鸡蛋菜或包括肉类主菜在内的餐单一起提供的，但不是和煎饼或法式吐司一起提供的。别担心，如果你想要饼干的话，你可以再点一份。你会的。
历史悠久的Waysider餐厅于1951年作为一家餐馆于19世纪中期开业。这家小红房子位于格林斯博罗大道(Greensboro Avenue)，就在第15街旁边，拥有东南部最好的饼干，由于其丰富的历史、南方的热情好客、美味的早餐和午餐，以及受阿拉巴马州足球启发的dasscor，它仍然是该镇的基石餐厅目的地之一。这是每个大学橄榄球迷的遗愿清单。
“我刚来这里工作时，这家餐厅是法尔女士开的。她是做饼干的人，”伊丽莎白·斯梅利说。
斯梅利说这已经不是什么大秘密了，举世闻名的Waysider饼干的配方与你在白百合面粉袋背面看到的配方相似。但如果你没有这种感觉，你就吃不到饼干。“基本上是一样的，但你要知道有多少，”她说。“我们没有食谱。我们把它倒进去，拿一把Crisco和酪乳，根据口感来判断。我们不测量。所以我不能告诉你有多…我做不到。”
这一带最有名的当然是“熊”保罗·布莱恩特。传奇的赤潮队主教练甚至在已经很紧张的空间里有自己的位置。AL.com的鲍勃·卡尔顿这样描述科比的桌子:“他通常独自坐在靠近前门角落的小木桌. ...他通常点糖腌火腿配粗粉、饼干和咖啡，边吃边看报纸。那张旧桌子现在就像科比教练的圣地。桌子上的马车半身像上放着一顶犬牙花帽，旁边放着一瓶深红色和白色的花。墙上挂满了他在阿拉巴马大学25年教练生涯的照片和回忆。”
其他还包括一大批体育名人，包括教练(已故的鲍比·奈特)、运动员(前重量级拳击冠军德奥泰·怀尔德，以及“很多足球运动员”，斯梅利说)、政治家(美国参议员理查德·谢尔比和凯蒂·布里特)，以及ESPN的直播名人，比如托德·布莱克利奇，他在那里拍摄了他的“托德的小镇味道”片段，还有ESPN的马蒂·史密斯(“那个地方的一切都令人难以置信。”史密斯说)和瑞安·麦基(Ryan McGee)(“他们的乡村火腿好极了。”)，后者甚至在广播中对这家餐厅大加赞赏。
斯梅利说他们甚至有电影明星进进出出。她回忆起20世纪70年代的演员，比如在镇上拍摄著名的伯特·雷诺兹(Burt Reynolds)动作片《胡珀》(Hooper)的布莱恩·基思(Brian Keith)，以及在《教父》(the Godfather)中扮演在床上发现马头的好莱坞制片人约翰·马利(John Marley)。
餐厅于1948年开业，12年后的1960年，法尔买下了它，当时塔斯卡卢萨只有少数几种早餐可供选择，所以餐厅和饼干几乎瞬间就大受欢迎。“我们当时在市中心，就在市中心附近。当然，我们现在不被认为是市中心，但那时我们是，”斯梅利说。小电车穿过市中心的街道。很多人在这里吃饭。很多商人。不仅是蓝领，还有白领和所有的人。”
这很简单。“我们是从零开始做的，”斯梅利说。“我们不清空袋子，混合或预混合或类似的事情。你知道它们是自制的。你可以品尝到里面的酪乳。它们是毛茸茸的。他们饼干。”她记得，1976年她刚开始在The Waysider工作时，《达拉斯晨报》(The Dallas Morning News)上有一篇题为《寻找更好的饼干》(in search of a better biscuit)的文章。“你找不到像我们这样的人，”她说。“大多数都是预先混合或预先测量或即时的。对我来说，很多吃起来像面包卷。”
平均每天，他们可能会提供大约200-300块饼干。在繁忙的日子里，比如阿拉巴马州踢足球的时候，或者只是一个普通的周六，斯梅利就会数不清。“我们做了几个平底锅。我从不数，我只是做。”她说。“每个平底锅可以做48块饼干。一天大约8个平底锅。在周末，哦，我的天，是两倍。人们吃那么多饼干。”
当阿拉巴马州在11月对阵路易斯安那州时，斯梅利说她认为她永远不会停止制造它们。“有一天，我用了40磅面粉。那是很多饼干，”她说。当消息传出潮汐四分卫贾伦·米罗和队友特伦·阿诺德和凯莱布·唐斯上周在这家餐厅吃饭时，球迷们开始排队。你可以猜到这对厨房意味着什么。“所有人都在外面等着进来，所以我一直在做饼干，”斯梅利说。
