在一些尼日利亚家庭与目前肆虐该国的经济困难作斗争之际，专家们多次警告不要重复使用食用油，理由是存在健康风险。

　　经济困难导致尼日利亚人的生活方式不健康，许多人为了生存采取了极端的应对措施，其中之一就是重复使用食用油。

　　尼日利亚的年通胀率从去年12月的28.9%进一步攀升至2024年1月29.9%的近28年高点，也高于29.5%的市场预测。

　　随着非传染性疾病和猝死的增加，专家表示，尽管困难重重，尼日利亚人必须优先考虑健康的生活方式。拉梅>

　　营养和心脏专家在接受PUNCH Healthwise独家采访时表示，二手食用油含有反式脂肪，将其描述为最不宜食用的脂肪类型。

　　他们表示，反式脂肪没有已知的健康益处，而且是全球心血管疾病和中风的主要诱因。

　　他们说，食品摊贩重复使用食用油的行为已经加重了该国的非传染性疾病负担，他们说，这已经达到了令人恐惧的程度。

　　公共卫生营养学教授Ignatius onimawo告诉我们的记者，重复使用植物油或任何食用油两次以上都可能使一个人患心脏病、高血压和中风等心血管疾病的风险增加。

　　这位曾任江户州埃克波马市安布罗斯·阿里大学副校长的教授还表示，过热的植物油会将其转化为反式脂肪，并警告说反式脂肪对健康有害。

　　这位营养学家警告说，血管周围和血管内部脂肪的堆积可能会导致高血压。

　　“它们(反式脂肪酸)会使本应柔韧的动脉硬化。所以，当瘟疫发生时，这条特定的血管变得不灵活。”

　　“因此，当它不灵活时，它就不能扩张以适应压力，如果这种情况持续发生，血压就开始升高，有时这就是高血压的起源。”

　　这位营养学家指出:“如果这种情况持续下去，你就会知道高血压是许多与心脏病有关的疾病的前兆。”

　　他呼吁人们提高对蔬菜过热的健康风险的认识，并反复食用蔬菜。

　　Onimawo强调，人们应该提高对反式脂肪健康风险的认识。

　　他说，人们应该对健康保持谨慎，并警告说患高血压有很多风险。

　　营养学家建议尼日利亚人多吃水果和蔬菜。

　　他还敦促政府派遣卫生官员检查食品供应商的食品和操作，以确保出售给公众的油炸食品是安全的。

　　同样，拉各斯州立大学教学医院的心脏病顾问专家Ramon Moronkola博士说，高血压、糖尿病、高胆固醇、肥胖和某些生活方式等许多因素都会影响心脏。

　　这位心脏病专家说，不健康的生活方式对心脏有长期的负面影响。

　　Moronkola指出，由于不健康的饮食和不健康的生活方式，近年来心血管疾病的发病率有所上升。

　　世界卫生组织表示，有证据表明，在高温下加热和煎炸油会导致反式脂肪浓度增加。

　　据世界卫生组织称，反式脂肪会使患心脏病和死于心脏病的风险增加28%。

　　“平均而言，反式脂肪的含量在加热后每100克增加3.67克，在油炸后每100克增加3.57克。

　　“每年约有54万人的死亡可归因于摄入工业生产的反式脂肪酸。

　　“高反式脂肪摄入量会使任何原因导致的死亡风险增加34%，冠心病死亡率增加28%，冠心病死亡率增加21%。

　　这可能是由于对脂质水平的影响:反式脂肪会增加低密度脂蛋白(“坏”)胆固醇水平，同时降低高密度脂蛋白(“好”)胆固醇水平。反式脂肪没有已知的健康益处。”

　　研究人员在2019年发表在PubMed Central杂志上的一篇题为《反复加热食用油对各种癌症发病率的影响——一项重要综述》的文章中表示，烹饪过程中反复加热植物油会产生多种化合物，包括多环芳烃，其中一些被报道为致癌物质。

　　据他们介绍，如今反复加热的食用油是烹饪和油炸时最常消耗的媒介之一，摄入这种油会导致多种癌症等各种不健康的不良影响。

　　“反复食用加热的食用油和吸入烹饪油烟会对健康造成严重危害。研究人员说:“研究表明，反复加热的食用油及其烹饪烟雾对健康的不利影响通常归因于它们的有害特性，以及容易产生基因毒性、诱变性和致癌活性。”安吉拉Onwuzoo