世界上最坚强、最具韧性的厨师之一——他帮助数百家濒临生存的餐馆写了他们的东山再起的故事——声称没有什么能阻止加州20美元最低工资的后果，但有一个解决方案。

　　“罗伯特·欧文(Robert Irvine)预测，我们将失去20%以上的小型夫妻店，因为加州所做的事情将使其他州也能做同样的事情，”《餐厅:不可能》(Restaurant: Impossible)的明星厨师兼主持人告诉福克斯新闻数字频道(Fox News Digital)。

　　他说:“我认为这是一个全国性的问题，而不仅仅是加州的问题。因为现在加州已经这么做了，为其他州提高最低工资标准打开了大门。”

　　欧文告诉Digital，自从加州一周前实施全州最低工资上调以来，他和餐厅科技用品供应商GRUBBRR的服务请求增加了77%。欧文是GRUBBRR的投资者之一，最近与人共同发起了“餐厅改造”活动，为有需要的餐厅进行数字化改造。

　　欧文认为，这些技术升级可以在防止未来餐馆关闭或工人裁员方面发挥关键作用，就像加州新法律所取代的那样。

　　“我相信每个人都应该能够挣到能维持生活的工资。在此之前，这一切都很艰难。餐馆工人也遭受了损失。但这是一个非常糟糕的时间，因为通货膨胀非常高，食品价格非常高，”欧文开始解释。

　　他说:“工资的上涨加上食品价格的上涨，让小型夫妻店的经营者破产了，因为他们付不起每小时20美元的工资，有些地方是每小时27美元。”“快餐连锁店，想想麦当劳和百胜!品牌和所有这些人都在转向技术来抵消人类的影响。”

　　虽然欧文在加州的餐馆没有任何股份，但他正计划在其他州开设以科技为重点的新餐馆，并进一步说明该计划不会夺走美国工人的就业机会。相反，这项技术可以消除餐厅服务员和主人的订单错误或糟糕的客户服务体验。

　　“从长远来看，这实际上节省了我的劳动力，因为我把那些本该做这件事的人放在了其他地方，让他们得到了更好的利用。我不是解雇那个人，而是重新分配劳动力，让他们以对我更好的方式工作。”欧文说。

　　“我在自己的餐厅里使用这种方法。我正在打造一家未来的餐厅，这是由技术驱动的。那么，有办法做到吗?绝对的。人们应该担心就业问题吗?绝对不是。”

　　欧文预计，到今年年底，44%的快餐店将在餐厅前厅或后厅安装这项技术。据报道，对于运营商来说，它可以促进菜单追加销售，并将平均账单增加28%至35%。

　　欧文指出:“因此，你实际上赚了更多的钱，从长远来看，你可以付给员工更多的钱，让他们在你希望他们做的工作中保持快乐，而不是浪费他们的时间。”

　　餐馆老板和企业主都担心加州的最低工资法是否会蔓延，并迫使更多的人关门，欧文鼓励他们转向创新。

　　“科技不会消失。它只会越来越好。所以我想对那些犹豫不决的人说，你真的必须集中精力，弄清楚你的运营需要什么，然后找一个像GRUBBRR或科技公司这样的人来倾听你的需求和你对业务的愿景。”

　　“我是厨师，我是厨师，我做鸡蛋。但多年来我学到的一件事是:你如何最大限度地利用技术，给我带来更好的利润?”欧文说。“我成为了一个重量级投资者，因为我相信这是未来。”