美国食品和药物管理局星期二说，在食品店购买的牛奶中检测出H5N1禽流感病毒颗粒，但是该局说，仍然认为这些牛奶可以安全饮用。

　　在一份关于正在发生的禽流感在牛中爆发的最新消息中，FDA指出，它相信高度敏感的实验室测试检测到病毒颗粒，很可能是在巴氏杀菌过程中杀死的病毒的残余。该机构表示，他们认为这些颗粒不太可能感染人类，但他们正在进行额外的测试以完全确定。

　　美国食品和药物管理局表示，这些鸡蛋接种测试是确定病毒是否仍然存活并能够感染人类的“黄金标准”。

　　“到目前为止，我们还没有看到任何能改变我们对商业牛奶供应安全的评估。多项研究的结果将在未来几天到几周内公布。”

　　斯克里普斯研究转化研究所(Scripps Research Translational Institute)的创始人埃里克·托波尔(Eric Topol)博士说，在杂货店货架上的牛奶中发现了病毒颗粒，这意味着疫情爆发的范围可能比我们所知道的要广泛。

　　托波尔周二在一封电子邮件中说，“奶牛受到的影响远比我们想象的要大。”

　　他补充说:“FDA对乳制品供应安全的保证很好，但这并不是基于广泛的评估，他们承认这一点，而且不会产生信任和信心，因为这是在美国农业部处理不当之后发生的。”

　　美国农业部3月底证实，在德克萨斯州和堪萨斯州的奶牛身上发现了高致病性禽流感，这是首次在牛身上发现一种导致全球鸟类大量死亡的病毒。自那以后，在美国8个州的30多个农场中，已经有被感染的奶牛得到证实。科学家们表示，美国农业部分享的有关该病毒的信息太少，速度也太慢。

　　受感染的奶牛不再像往常那样吃那么多东西，它们的牛奶变得粘稠和变色。兽医对这些动物进行了测试，发现乳汁中充满了病毒，尽管从它们肺部采集的样本没有显示出太多感染的证据，这让医生们相信，这些动物的乳腺可能是通过共用挤奶设备直接感染的。

　　研究人员仍在试图确定奶牛最初是如何被感染的，以及病毒是如何在动物之间传播的。

　　与受感染的奶牛生活在同一农场的猫可能在接触了它们的牛奶后死亡。

　　美国食品和药物管理局周二表示，来自病牛的牛奶正在被“转移或销毁”，而在州际贸易中销售的牛奶正在进行巴氏消毒，这是一种短暂加热以杀死微生物的过程。

　　FDA表示:“即使在生奶中检测到病毒，巴氏灭菌法通常也会将病原体消除到不会对消费者健康构成风险的水平。”

　　该机构表示，99%的商业供应牛奶来自遵守巴氏消毒牛奶条例的农场，“该条例包括有助于确保乳制品安全的控制措施。”

　　然而，需要指出的是，巴氏消毒并不能使牛奶完全无菌。

　　出于这个原因，它一直在对从全国各地的杂货店收集的牛奶样本进行测试。它还与美国疾病控制与预防中心的食品安全小组合作。

　　美国食品和药物管理局长期以来一直建议消费者不要饮用未经高温消毒的牛奶或生牛奶，因为这些牛奶可能含有细菌，对健康构成严重威胁。

　　到目前为止，追踪当前疫情传播的努力依赖于自愿报告。

　　美国农业部动植物卫生检验局有一份动物疾病报告清单。虽然禽流感或禽流感必须在家禽和野生鸟类中报告，但在牛中不需要报告。

　　圣犹达儿童研究医院(St. Jude's Children's Research Hospital)世界卫生组织(World Health Organization)流感生态学研究协调中心主任理查德·威比(Richard Webby)博士说:“没人想过会在奶牛身上发现这种病毒。”

　　“你甚至不会想到在牛身上发现H5N1病毒是你必须担心的事情，我认为这就是它被忽视的地方。”

　　美国农业部不仅要求报告家禽中的H5N1病毒感染情况，而且还奖励那些报告其家禽中首次出现疾病迹象的生产者，并对他们为遏制疫情而销毁的禽鸟和禽蛋给予经济补偿。明尼苏达大学传染病研究与政策中心主任迈克尔·奥斯特霍尔姆(Michael Osterholm)博士说，这种方法鼓励农民提供信息。

　　没有这样的政策来鼓励其他牲畜的报告。

　　奥斯特霍尔姆说，他主要担心的是疫情可能会蔓延到猪身上，因为养牛的农场通常也养其他类型的动物。

　　流感病毒通过唾液酸进入细胞，唾液酸作为入口点。目前，H5N1病毒还没有学会有效地进入人类唾液酸受体。

　　猪的呼吸道中有与鸟类和人类相同的唾液酸受体。奥斯特霍尔姆说，如果H5N1病毒在猪群中大规模爆发，这将给病毒提供一个学习附着在人类唾液酸上的绝佳机会。

　　休斯敦贝勒医学院(Baylor College of Medicine)儿科、分子病毒学和微生物学教授彼得·霍特兹(Peter Hotez)博士说:“猪是一个更高效的混合碗。”“关于我们在德克萨斯州的一件事是，除了那些牛，德克萨斯州是野猪种群的中心。”

　　“在美国，我们有全国30%的野猪，200万到300万头野猪，所以对我来说这也是一个潜在的风险，”他说。

　　美国农业部表示，已鼓励农民和牧场主向州动物卫生官员报告病牛病例。

　　但是，奶牛和在它们周围工作或生活的人都没有接受广泛的感染筛查，这需要知情同意。还在讨论对爆发地区的废水进行检测。

　　相反，美国疾病控制与预防中心正在监测在奶牛中发现H5N1病毒的地区的急诊科数据和流感检测数据，以发现流感样疾病、流感或结膜炎的任何不寻常趋势。“到目前为止，这些数据仍在预期范围内，到目前为止，监测系统没有显示出任何不寻常的趋势或活动，”CDC官员在一份声明中表示。

　　美国疾病控制与预防中心发言人杰森·麦克唐纳说，已经对23名接触过H5N1病毒的人进行了检测，其中包括德克萨斯州的一名此前检测呈阳性的人。他说，在目前的疫情中，没有其他人的检测结果呈阳性。