迈阿密——卡拉·霍约斯女士是一名厨师，随时准备登上飞机。

　　每当她接到电话，她就会离开迈阿密的玉米卷生意，去世界各地帮助自然灾害或战争的受害者。

　　她是世界中央厨房(WCK)的数十名厨师之一。WCK是由著名厨师何塞·安德烈斯(Jose Andres)创立的非营利组织，为全球遭受创伤的人们提供食物。

　　几天前，35岁的霍约斯从以色列回来。在以色列，她花了两周时间教志愿者如何制作大锅食物，帮助那些在10月7日巴勒斯坦伊斯兰运动哈马斯(Hamas)发动袭击后不得不撤离家园的人。据以色列称，那次袭击造成1200人死亡。

　　安全问题迫使她回到佛罗里达，但WCK仍然留在以色列和加沙，在那里为受以色列和哈马斯战争影响的人提供食物。

　　据加沙的哈马斯政府称，以色列对哈马斯的打击已经造成近1.5万人死亡，其中大部分是巴勒斯坦平民。

　　“这是一种全新的体验。我从未见过导弹发射后不得不去寻找避难所的情况，”霍约斯表示。她是墨西哥人，最近还被派往乌克兰，为受俄乌战争影响的受害者提供食物。

　　“但归根结底，冲突就是冲突，无辜的人一直在受苦，我们在那里帮助那些饥饿的人。”

　　西班牙裔美国餐馆老板安德烈斯于2010年创立了WCK，他在任何灾难发生后都会迅速调动自己的网络，在当地救援组织和市场的帮助下，他们每天提供多达10万份餐食。

　　最近几周，该组织在飓风奥蒂斯(Otis)过后在墨西哥度假胜地阿卡普尔科(Acapulco)以及中东和乌克兰采取了行动。

　　霍约斯女士的职责是搭建临时厨房，管理后勤，甚至提供做菜的食谱。

　　“不管它是车库、地下室还是仓库，只要你有自来水、电和通风口，我都会建一个厨房，”她说。

　　霍约斯满怀激情地讲述着她在Tacotomia的生意。四个月前，她在迈阿密市中心的一个美食市场开了一家小餐馆。

　　对她来说，她的人道主义工作和她的商业活动几乎没有什么区别。这都是同一个职业的一部分，12岁时她烤了第一盘饼干。

　　“我想把尽可能多的细节，尽可能多的爱，在这两件事。不管是在米其林星级餐厅，还是你在吃墨西哥卷饼，或者因为你几天没吃东西而得到一盘免费米饭，都没关系。”

　　法新社

　　2023年11月22日，世界中央厨房(WCK)的志愿者厨师、Tacotomia餐厅的老板卡拉·霍约斯女士在佛罗里达州迈阿密接受法新社采访。

　　受到祖母的启发，她拒绝了父亲希望她成为一名律师的愿望，在墨西哥的一所烹饪学校学习后，她去了西班牙——在那里她在一家米其林三星餐厅呆了一年——然后去了意大利。

　　回国后，她在印第安纳波利斯定居，并和姨妈开了一家墨西哥餐馆。在那里，她开始在一个支持移民的协会里帮助别人。

　　她与WCK的合作始于2017年，当时飓风玛丽亚摧毁了波多黎各。她当时工作的餐饮公司Bon Appetit决定派遣厨师到这个加勒比岛屿，帮助安德烈斯养活岛上的居民。

　　尽管大面积停电，饮用水稀缺，Hoyos女士还是立即同意前往。她最初认为安德烈斯是个“脾气暴躁的人”，但她对这位西班牙厨师的钦佩之情越来越深，她在他身边工作了三个月，最终被他在迈阿密的餐厅聘用。

　　六年后，霍约斯有时会想，她为什么要去乌克兰或以色列等危险的地方，但她的帮助使命总是占上风。

　　她说，最困难的部分是回归正常的家庭生活。

　　“当你试图帮助别人的时候，你不得不离开，你很难接受你必须回家，回到你的空调，回到你装满食物的冰箱，回到你的工作，回到你的舒适中。这里面有很多负罪感。”法新社