《商业内幕》采访了酒吧专业人士最终一个关于富有的顾客实际点的饮料。

　　奢侈烈酒似乎在高端场所的富裕人群中很受欢迎。

　　调酒师们还说，人们有时会点一份一份的酒，价格高达400美元。

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　　尽管所有鸡尾酒的价格都在上涨，但这并没有阻止特色饮料——比如40美元的马提尼——成为一种新的身份象征。

　　但有钱人现在喝的是什么?事实证明，他们的杯子里有三位数的酒，也有加了新鲜香草的无酒精鸡尾酒。

　　为了揭开另一半人生活的面纱，Business Insider采访了高端餐厅、酒吧和餐饮公司的调酒师和饮料总监，询问上流社会现在点的是什么饮料。

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　　泰勒·莱德贝特是TH/RST酒店集团的酒吧经理，他告诉《商业内幕》杂志，在该集团消费最多的客人中，烈酒鸡尾酒是一个主要趋势。

　　流行的例子包括老式酒、马提尼酒和内格罗尼酒——但升级后加入了高端烈酒。因为它们通常是这些饮料中的明星，所以质量很重要。

　　他说:“这些烈酒有点贵，因为它们的味道很复杂，在烈酒鸡尾酒中，这种味道比玛格丽塔这样的果味鸡尾酒更容易表现出来。”

　　酒吧经理强调，麦卡伦单一麦芽苏格兰威士忌、布兰顿波旁威士忌和唐胡里奥1942龙舌兰是值得关注的烈酒。

　　

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　　帝国麦芽酒(Le Malt Imperiale)的调酒师兼调酒师卡洛斯·鲁伊斯(Carlos Ruiz)说，他在纽约市的私人社交餐饮俱乐部的许多顾客都选择单杯。

　　他告诉商业内幕网，派比·凡·温克尔12年波本威士忌和麦卡伦25年威士忌是很受欢迎的高价酒，一杯分别要200美元和400美元。

　　

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　　flix Cocktail et Cuisine的饮料总监海莉·奈特(Hailey Knight)说，浓缩马提尼已经赢得并保持了其作为富裕顾客的时尚招牌鸡尾酒的地位。

　　“它对不同环境和时间的适应性增加了它的吸引力，”她告诉商业内幕网。“咖啡因在社交场合也很有吸引力，可以让你在晚间活动或晚餐后保持精力充沛。”

　　

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　　说到鸡尾酒，精英们可能仍然会被经典的酒吧主打酒所吸引——但要加上奢华的元素。

　　纽约切尔西客厅酒吧(Chelsea Living Room)的首席调酒师威尔·克里贝尔(Will Kriebel)说，他供应的很多干马提尼酒都配上了蓝奶酪生橄榄。一些顾客甚至会在鱼子酱升级版上大肆挥霍。

　　他说，出去喝酒不仅仅是一项活动，也是一种体验——人们希望能对新的组合印象深刻。

　　

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　　Hector Maneiro是纽约only Love Strangers酒吧的调酒师，他告诉BI，鱼子酱——是的，鱼卵——已经成为鸡尾酒的终极装饰。

　　他说:“对富人来说，这是一种展示他们对生活中美好事物的敏锐品味和欣赏的方式。”但它也可以与某些类型的酒精很好地搭配。

　　“我们用经典的奥塞特拉鱼子酱制作马提尼，因为它细腻、坚果味和黄油质感，完美地补充了杜松子酒或伏特加的清新味道，”马尼罗告诉商业内幕网。

　　一罐1盎司高质量的奥塞特拉鱼子酱的价格通常至少为100美元。但当酒吧承担了前期成本，并将其用作饮料装饰时，顾客就可以以低廉的价格享用美味佳肴。

　　

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　　Paula LeDuc Fine Catering & Events合伙人兼客户关系副总裁南希?帕拉格格?巴克利(Nancy parrague Barclay)说，她有更多知名客户要求从农场到餐桌的饮料中加入新鲜草药和当地原料。

　　她告诉商业内幕:“与大规模生产的替代品相比，加入时令食材可以提供更新鲜、更独特的口味，使其成为一种更手工的体验。”

　　巴克莱说，这种向本地新鲜食材的转变是更大趋势和代际转变的一部分。Z世代，有时被称为可持续发展的一代，近年来要求更多地关注环境问题，这也延伸到了饮料行业。

　　选择用当地原料制作的鸡尾酒可以帮助减少碳排放，因为它们不必运到那么远的地方。

　　

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　　弗兰克·加布里埃尔是TH/RST酒店集团旗下位于公园南酒店的Sweetbriar餐厅的主管，他告诉商业周刊，在过去的几年里，无酒精鸡尾酒和低酒精含量的饮料一直是他们顾客的稳定趋势。

　　它们很受那些试图逐渐完全不含酒精的人，以及那些只想喝清淡的开胃酒的人的欢迎，比如Le mon。

　　“在阳光下喝香喷喷的酒已经取代了地下室里的苏格兰威士忌和雪茄，”他告诉商业内幕杂志。

　　莱德贝特说，他的许多顾客对加了圣日耳曼接骨木花利口酒和薄荷的雨果甜酒特别感兴趣，还有加了意大利柠檬利口酒和普罗赛克的普洛赛克或柠檬切罗甜酒。