“生活中的一天”让你站在阿联酋居民的角度，体验他们24小时的工作和家庭生活

　　迪拜的食客们有着精致的味觉，如果你曾经在这个酋长国吃过松露，那么它很可能是由马西莫·维多尼亲手制作的。

　　这位意大利商人被亲切地称为“特鲁弗勒曼”，他被认为是将这种颓废的食材引入阿联酋的人。10年前，他从纽约来到阿联酋，为当地厨师带来了第一批像煤一样的块状食材。

　　如今，这位Italtouch的创始人兼董事总经理每年向Zuma、Roberto’s、Sushi Samba、Bagatelle、Ossiano和Nobu等餐厅销售4000多公斤，最近还在朱美拉棕榈岛Nakheel购物中心的Depachika美食大厅开了一家新店。

　　在这里，《国民报》和特鲁弗勒曼一起度过了一个典型的一天，在照顾孩子和参加派对的同时，还要兼顾松露和鱼子酱。

　　每天，维多尼先生都早早起床，为女儿准备早餐并送她去学校。

　　他说:“如果她幸运的话，我会给她做松露蛋，但那只是在特殊场合。”“在那之后，我每天的第一份工作就是刷Facebook和Instagram，这是回复松露订单和屏蔽怪人的结合。”

　　订单的数量取决于一年中的时间，松露季节在12月到3月之间。

　　Vidonl先生说:“在那几个月里，我有60多名松露猎人在法国、意大利和西班牙的农场里搜寻世界上最好的松露，然后送到迪拜给我。”

　　“没有多少人知道松露是由狗从地下挖出来的，但狗不会自然地寻找松露，它们需要像警犬一样接受训练。

　　“有一些松露狗的锦标赛，类似于奥运会，它们在每个松露季节争夺奖杯、现金奖励和吹嘘的权利。”

　　维多尼早上9点到办公室处理新订单，并检查所有连夜到达的货物。除了松露，他还提供鱼子酱，并确保他品尝每一批。

　　“2010年我第一次来迪拜时，没人想吃松露，”他说。“我过去常常带着一袋松露和一套秤出现在餐馆里，让厨师闻一闻。

　　“卖松露也不像卖蜡烛。每天它们的体重都会减少2%到3%，而且味道也会随着时间的推移而减少。

　　“在那些日子里，这是一个伤脑筋的生意，但今天对松露的需求是巨大的。我的手机整天响个不停，都是松露卖完了的餐馆的紧急送货请求。”

　　Vidoni先生收到的每批货物中都有大约60公斤到100公斤的松露，他通常每周要运送两到三次。

　　“去年，我向迪拜最好的酒店和餐馆出售了4吨松露，其中包括迪拜塔、罗伯托、Nobu、奥西亚诺和祖玛。我在迪拜有600多名客户，我的松露是世界上最好的10%之一。

　　“我最成功的一天是今年1月皇家亚特兰蒂斯酒店的开业。我在一次订单中卖出了50公斤的松露，价值超过45万迪拉姆。在迪拜，他们花10万美元买一个枝形吊灯，没问题。相比之下，松露是一笔小开销。”

　　下午，维多尼拜访一些城市的顶级厨师，通常是在DIFC地区。

　　他说:“厨师们总是支持我，如果我有一批新的松露，我就会像以前一样带上一公斤。”“他们的眼睛总是亮着，我确保每批货都给我最好的客户留10公斤。

　　“有时我会留下来吃午饭，自然地，我会吃一些松露，尽管我尽量不吃太多。今年8月，我55岁了，超重20公斤，我想这是正常的——把松露放在沙拉里是没有用的。

　　“我喜欢亚洲和意大利菜，我非常喜欢分享盘子。在家里，我们主要吃意大利面或烧烤，我策略性地邀请厨师，所以他们接管烹饪。

　　“这对赖夫·奥斯曼和伊祖·阿尼来说尤其有效，他们的餐厅包括盖亚、卡琳和阿拉亚。”

　　维多尼认为奥斯曼是他在迪拜最亲密的朋友之一，他相信奥斯曼的松露菜肴是迪拜最好的。

　　“我第一次见到赖夫是在2012年，当时我带着4公斤来自澳大利亚的黑松露出现在祖玛，”他说。

　　“他当时是行政总厨，他难以置信地走出厨房，因为当时不是松露的季节。他付了现金，从那以后我们就一直在一起工作。”

　　下午，维多尼前往他在Depachika Nakheel购物中心新开的Italtouch店，在那里他出售鱼子酱和松露。

　　他说:“我会检查一切是否顺利，员工是否知道他们在做什么，我可能会在那里品尝一些产品。”

　　“我的一天通常从头到尾都要吃松露，结束一天的工作后，我通常会去参加餐馆开业或其他行业活动，然后一大早回到家，准备再做一遍。”